Proč mít doma po ruce konopná semínka?

Kdo by neznal slavný český film Císařův Pekař, jehož hlavní děj se točí kolem snahy alchymistů císaře Rudolfa II. objevit zázračný elixír mládí. Celým filmem se prolíná usilovná snaha císařovo poddaných vytvořit zázračný lék na nesmrtelnost. Jak to nakonec dopadne asi většina zná.

Příprava jídla má pro mě určitý význam podobný alchymistickému snažení, avšak doufejme, že s lepším výsledkem než ve zmiňovaném filmu. Místo přeměny základních kovů na ty vzácné, přeměňuji základní potraviny na nutričně plné a chutné jídlo, které navíc i báječně vypadá. Můj každodenní elixír mládí je na mém talíři.

Zajímá Vás, jak mi v mém procesu alchymie pomáhají konopná semínka a proč si myslím, že by je každý měl mít ve své kuchyni vždy při ruce? Pak se začtěte do mého článku o úžasných vlastnostech těchto semínek.

Pojďme se blíže podívat na důvody toho, proč považuji konopná semínka za skvělý nutriční doplněk každého jídla a proč by neměly chybět v žádné kuchyni.

1) Obsahují vysoký podíl kvalitních bílkovin a zdravých tuků

Bílkoviny a tuky pomáhají zvyšovat pocit sytosti. To nám pomáhá snižovat počet jídel během dne a díky tomu i denní kalorický příjem, což je důležité pro udržení naší dlouhodobé hmotnosti. Více o tématu nadváhy a obezity a jeho pochopení a řešení zejména u dětí se dočtete v mém eBooku ZDE. Kombinace bílkovin a tuků je také vhodná pro ty, kteří se snaží kontrolovat svůj příjem sacharidů, ať už diabetiků nebo těch, kteří chtějí snížit svoji hmotnost. Tuky a bílkoviny, které si dáme před porcí sacharidů, pomáhají stabilizovat hladinu glukózy v krvi.

2) Poskytují kompletní zdroj bílkovin

Základem pro tvorbu bílkovin jsou aminokyseliny, které jsou nezbytné pro mnoho klíčových biologických procesů v těle. Mimo jiné jsou zásadní pro růst a opravy tkání. Esenciální aminokyseliny jsou takové, které si tělo samo neumí syntetizovat, a proto je musí získat z potravy. Kompletní bílkoviny obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Potraviny s kompletním složením bílkovin obvykle pocházejí z živočišných zdrojů: maso, ryby, mořské plody, mléčné výrobky. Existují, však i lokální rostlinné alternativy, mezi které patří konopná semínka nebo pohanka. Nelokálními rostlinnými zdroji jsou například quinoa, amaranth, sója.

3) Jsou skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin

Omega-3 mastné kyseliny jsou esenciální tuky, které lidské tělo samo neumí syntetizovat, a musí je získávat z potravy. Existuje 5 základních omega-3 mastných kyselin, z nichž kyselina alfa-linolenová (ALA) je jednou z nich a vyskytuje se pouze v rostlinných zdrojích. ALA je přítomná ve lněných, chia a konopných semínkách, některých zelených listových zeleninách a vlašských ořeších. ALA je důležitá pro mnoho tělesných funkcí a má řadu zdravotních přínosů: podporuje zdraví srdce, má silné protizánětlivé vlastnosti, podporuje zdraví mozku, očí a pokožky. Výzkumy ukazují, že by mohla mít souvislost s regulací krevního cukru.

4) Mají ideální poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin

Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny jsou typy esenciálních tuků, které jsou nezbytné pro lidské zdraví. Lidské tělo si je neumí samo vyrobit a musí je získávat z potravy. Západní dieta, která je ve velké míře založena na konzumaci zpracovaných potravin, jejichž součástí jsou také tuky, které v sobě obsahují omega-6 mastné kyseliny, se vyznačuje velkým nadbytkem omega-6 oproti omega-3 skupině. Udržovat vyvážený poměr mezi těmito tuky je velmi důležité pro zdraví a prevenci chronických nemocí. Současný trend poměru omega-6 a omega-3 ve stravě je 15:1 nebo 20:1. Ideální poměr je však 3:1 nebo 4:1. Konopná semínka se vyznačují hodnotami, které se blíží tomuto ideálu. Téma pro zlepšení pro naše zdraví přináší dva úkoly, a to omezovat omega-6, a současně zvyšovat příjem omega-3, např. konzumací konopných semínek, mastných ryb, mořských řas.

5) Jsou vhodným zdrojem řady vitamínů a minerálů

Konopná semínka obsahují železo, zinek, vápník, hořčík, draslík, fosfor a mangan. Obsah vápníku ve 100 g konopných semínek je 168 mg, zatímco u 100 ml mléka je to 117 mg. Ideální kombinací jsou konopná semínka s kysaným zelím nebo kvašenou zeleninou, které jsou skvělým zdrojem vitamínu K2, který podporuje ukládání vápníku v kostech a zubech. Moje oblíbené jídlo posledních několika týdnů je skvělý kváskový chleba, domácí tvaroh, kysané zelí s konopnými semínky a dobromysl obecná jako zelená ozdoba. Vyzkoušejte, chutná to skvěle!

5) Mají neutrální lehce oříškovou chuť, jež se velmi dobře kombinuje s každým jídlem

Jejich chuť je velmi jemná, lehce oříšková a skvěle se hodí téměř do každého jídla. S oblibou je přidávám do palačinkového těsta, ranních kaší, jogurtů, salátů, smoothie, karbanátků či placiček nebo jako posypku na chleba s tvarohem či máslem. Zkuste je nabídnout dětem samotné nebo šikovně ukryté v některém oblíbeném jídle. Každá prospěšná živina do dětského tělíčka se vyplatí a také zasytí, což je velmi důležité pro děti které mají nadváhu nebo obezitu.

6) Jsou lokální potravinou

Jíst lokální potraviny se vyplatí z řady důvodů. Většinou jsou čerstvější a výživnější. Nemusí procházet žádným chemickým ošetřením, aby si udrželi čerstvost, a proto se při jejich konzumaci nemusíme obávat zdravotních rizik. Jejich dopad na životní prostředí je mnohem nižší než u potravin dovážených. Další super výhodou je podpora místní ekonomiky, kulturních tradic a gastronomie. Proč tedy kupovat z daleka dovážená chia semínka, když můžeme svůj jídelníček obohatit semínky z rostliny, jež je v našich zemích pěstována již od středověku.

Loupaná nebo celá semínka?

Celá semínka jsou vhodná spíše pro ptáčky, loupaná pro nás do jídla. Slupka celého semínka je velmi tvrdá a ačkoliv je bohatá na vlákninu, není zrovna chutná. Naopak jádro semínka je lahodné a výživné. Ruční odstraňování slupky je časově dost náročné a také se může stát, že při loupání vnitřek semínka poškodíme. Proto doporučuji si koupit semínka již vyloupaná.

Kolik konopných semínek denně stačí?

Za dostatečné množství pro většinu lidí se považuje 1 až 2 polévkové lžíce denně, což je přibližně 10-20 gramů. Cena za 1000g loupaných semínek kupovaných přes e-shop se pohybuje kolem 300 Kč. Denní množství o 20g vychází přibližně na 6 Kč. Konopná semínka v bio kvalitě budou o něco dražší. I tak nutriční výhody této potraviny vysoce převyšují její náklady.

Doporučení na závěr

Pokud ještě nemáte doma po ruce svoji skleničku s konopnými semínky, tak na nic nečekejte a rychle si ji nachystejte, ať ji máte pěkně v dosahu, podobně jako skleničku se solí. Hledejte každou příležitost, kdy můžete svoje jídlo obohatit touto skvělou potravinou a podpořit tak svoje zdraví. Stojí to za to!